En la continuidad del Proyecto Integral de Desarrollo Social y Productivo, la Secretaría de Producción, Comercio e Industria de Tornquist Municipio, abrió la inscripción a dos nuevos cursos que se dictarán en Sierra de la Ventana.
El Dr. Axel Borches, entrevistado esta mañana, está a cargo del curso de faenados. Axel es veterinario y se desempeña en el cargo de docencia, como Jefe de Área en la Escuela Agropecuaria de Tornquist.
«El curso consiste en dar nociones básicas sobre la faena de distintas especies. La idea es capacitar al alumnado en las buenas prácticas, porque cuando hablamos de faena, hablamos de alimento. El faenado, sea cual fuere, termina en el plato de alguien» explicó el veterinario de qué se trata el curso que él mismo va a dictar.
Axel resalta que uno de los puntos principales que se enseñarán en los cursos son las medidas de higiene y seguridad. «Pensando en la salud, en las técnicas, en lo que hay que controlar» mencionó. «Todo lo que hay dentro de la cadena, sirve para cualquiera, hasta para un consumidor, porque sabe qué es lo que hay que exigir».
Los cursos tendrán un horario flexible, consultándolo con el alumnado luego de una primer entrevista el Martes 10 de Agosto a las 20:30hs. «Ahí vamos a acordar los horarios y los días, generalmente, hacemos una semana por medio».
Se dictarán clases teóricas al comienzo del curso, y luego, se harán clases prácticas.
Inscripción y mayor información acerca del curso de chacinados aquí
Inscripción y mayor información acerca del curso de faena aquí
Nota con Axel Borches a continuación:
